”ロシア風ポテトサラダ”という名のイタリアンのポテトサラダ

ビーツを混ぜ込んで妖艶な色に仕上げた、ある日のディナーの一品

パンチェッタを巻いた車エビをソテー、シェリーで香りづけ

イタリア産ヒヨコマメのピューレを添えて

ある日のディナーの一品

美味しい飯田のキノコをたっぷり作った温製サラダ

イタリア産の生ハムと、半熟卵を添えたビスマルク風

パルミジャーノ・レッジャーノチーズのアクセント

軽くあぶったホタテのカルパッチョに温かいアンチョビバターのソース

飯田市産の色とりどりの根菜を添えたある日のディナーの一品

チョコミントの小さなパフェ

中には砕いたチョコレートケーキとグレープフルーツのジェラート、ヨーグルト風味のミントのムース

お店で取れたミントと砂に見立てた細かいビスケットをあしらって